{"id":93,"date":"2025-09-14T11:38:22","date_gmt":"2025-09-14T11:38:22","guid":{"rendered":"https:\/\/czasnazakwas.pl\/?page_id=93"},"modified":"2025-09-21T12:22:14","modified_gmt":"2025-09-21T12:22:14","slug":"drozdzowka","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/czasnazakwas.pl\/index.php\/drozdzowka\/","title":{"rendered":"Dro\u017cd\u017c\u00f3wka"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-superbfont-medium-font-size\"><strong>Dro\u017cd\u017c\u00f3wka na zakwasie<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-superbfont-medium-font-size\">Kilkana\u015bcie lat temu wymy\u015bli\u0142em sobie, \u017ce zrobi\u0119 dro\u017cd\u017c\u00f3wk\u0119 na zakwasie. Bez u\u017cycia dro\u017cd\u017cy sklepowych. Oczywi\u015bcie mia\u0142 to by\u0107 eksperyment, uda si\u0119 albo nie, wi\u0119c si\u0119 specjalnie nie przejmowa\u0142em rezultatem. Przepis ten wi\u0119c jest rezultatem przypadku, a wzi\u0105\u0142 si\u0119 z po\u0142\u0105czenia przepisu klasycznego, z internetu, i moich przemy\u015ble\u0144, jak zast\u0105pi\u0107 dro\u017cd\u017ce zakwasem. Na dzie\u0144 dzisiejszy ju\u017c nie pami\u0119tam jaki by\u0142 wz\u00f3r, ale mo\u017cna poeksperymentowa\u0107 jak kto\u015b ma ochot\u0119. Wi\u0119c do dzie\u0142a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-superbfont-medium-font-size\">Sk\u0142adniki na dro\u017cd\u017c\u00f3wk\u0119 z podzia\u0142em na etapy.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-superbfont-medium-font-size\">Zaczyn:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"has-superbfont-medium-font-size\" style=\"line-height:1\">250g m\u0105ki pszennej (nie pami\u0119tam jaki typ),<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-superbfont-medium-font-size\" style=\"line-height:1\">150g zakwasu \u017cytniego aktywnego, wcze\u015bniej wyj\u0119ty z lod\u00f3wki i po ogrzaniu dokarmiony (szczeg\u00f3\u0142y o dokarmianiu w zak\u0142adce o zakwasie),<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-superbfont-medium-font-size\" style=\"line-height:1\">1\/2 szklanki mleka 2% (125ml) w temperaturze pokojowej,<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-superbfont-medium-font-size\" style=\"line-height:1\">p\u00f3\u0142 \u0142y\u017cki cukru.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-superbfont-medium-font-size\">Ca\u0142o\u015b\u0107 nale\u017cy wymiesza\u0107 do po\u0142\u0105czenia sk\u0142adnik\u00f3w, mo\u017ce by\u0107 \u0142y\u017ck\u0105. Zostawi\u0107 w temperaturze pokojowej, na noc, do wyro\u015bni\u0119cia. Zaczyn na drugi dzie\u0144 powinien mie\u0107 2-3 razy wi\u0119ksz\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107 pe\u0142n\u0105 b\u0105belk\u00f3w. Czyli idealnie nadaj\u0105cy si\u0119 do przyrz\u0105dzenia ciasta na dro\u017cd\u017c\u00f3wk\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-superbfont-medium-font-size\">Ciasto na dro\u017cd\u017c\u00f3wk\u0119:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"has-superbfont-medium-font-size\" style=\"line-height:1\">1\/2 szklanki mleka 2% (125ml) w temperaturze pokojowej,<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-superbfont-medium-font-size\" style=\"line-height:1\">1\/2 szklanki cukru (100g),<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-superbfont-medium-font-size\" style=\"line-height:1\">\u0142y\u017ceczka cukru waniliowego,<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-superbfont-medium-font-size\" style=\"line-height:1\">szczypta soli,<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-superbfont-medium-font-size\" style=\"line-height:1\">65g mas\u0142a rozpuszczonego i przestudzonego,<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-superbfont-medium-font-size\" style=\"line-height:1\">2 jajka w temperaturze pokojowej,<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-superbfont-medium-font-size\" style=\"line-height:1\">350g m\u0105ki pszennej,<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-superbfont-medium-font-size\" style=\"line-height:1\">100ml wody<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-superbfont-medium-font-size\">M\u0105k\u0119 przesia\u0107, doda\u0107 reszt\u0119 sypkich sk\u0142adnik\u00f3w, wymiesza\u0107. Nast\u0119pnie doda\u0107 jajka, mleko i wod\u0119, wymiesza\u0107. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji ciasta dodawa\u0107 po trochu mas\u0142a jednocze\u015bnie mieszaj\u0105c. Do mieszania u\u017cywam miksera z ko\u0144c\u00f3wkami do ciasta, na najwolniejszych obrotach. Pi\u0119kne, wymieszane, t\u0142ustawe ciasto zostawi\u0107 w ciep\u0142ym miejscu, pod przykryciem, do wyro\u015bni\u0119cia. W mi\u0119dzyczasie mo\u017cemy przygotowa\u0107 kruszonk\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p>Sk\u0142ad na kruszonk\u0119:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"has-superbfont-medium-font-size\">180g m\u0105ki pszennej,<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-superbfont-medium-font-size\">100g cukru,<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-superbfont-medium-font-size\">15g cukru waniliowego,<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-superbfont-medium-font-size\">125g mas\u0142a rozpuszczonego ciep\u0142ego,<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-superbfont-medium-font-size\">nieco cynamonu, chyba, \u017ce kto\u015b nie lubi.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-superbfont-medium-font-size\">Ca\u0142o\u015b\u0107 wymiesza\u0107 \u0142y\u017ck\u0105, najpierw suche sk\u0142adniki, nast\u0119pnie mas\u0142o. Urabia\u0107, a\u017c zrobi\u0105 si\u0119 grudki. Rozdrobni\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 na mniejsze kawa\u0142ki. Wstawi\u0107 do lod\u00f3wki.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-superbfont-medium-font-size\">Gdy ciasto wyro\u015bnie, oko\u0142o dwukrotnie, przelewamy je do formy (30-40cm powinna by\u0107 ok). Wy\u0142o\u017cy\u0107 owocami np. \u015bliwkami, rabarbarem, porzeczkami. W przypadku \u015bliwek dobrze jest przeci\u0105\u0107 je na p\u00f3\u0142 i uk\u0142ada\u0107 sk\u00f3rk\u0105 na d\u00f3\u0142. Posypa\u0107 kruszonk\u0105 i odstawi\u0107 na oko\u0142o 30 minut ,a\u017c lekko podro\u015bnie. W tym czasie rozgrza\u0107 piekarnik do 180 stopni. Piec oko\u0142o 50 minut, a\u017c si\u0119 kruszonka zrumieni, a kijek lub wyka\u0142aczka wetkni\u0119ty w ciasto i wyj\u0119ty b\u0119d\u0105 suche \ud83d\ude42 Ka\u017cdy piekarnik jest inny, wi\u0119c spos\u00f3b pieczenia mo\u017ce by\u0107 r\u00f3\u017cny, i najlepiej sprawdzac stan ciasta organoleptycznie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-superbfont-medium-font-size\">Poniewa\u017c dro\u017cd\u017c\u00f3wka jest wra\u017cliwa na zmiany temperatury nie zalecam wyci\u0105gania tu\u017c po upieczeniu z piekarnika, a dopiero jak nieco ostygnie. Pod ci\u0119\u017ckimi owocami (np. \u015bliwki) mo\u017ce si\u0119 zrobi\u0107 zakalec. Ale nawet zakalec da si\u0119 zje\u015b\u0107 :).<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dro\u017cd\u017c\u00f3wka na zakwasie Kilkana\u015bcie lat temu wymy\u015bli\u0142em sobie, \u017ce zrobi\u0119 dro\u017cd\u017c\u00f3wk\u0119 na zakwasie. Bez u\u017cycia dro\u017cd\u017cy sklepowych. Oczywi\u015bcie mia\u0142 to by\u0107 eksperyment, uda si\u0119 albo nie, wi\u0119c si\u0119 specjalnie nie przejmowa\u0142em rezultatem. Przepis ten wi\u0119c jest rezultatem przypadku, a wzi\u0105\u0142 si\u0119 z po\u0142\u0105czenia przepisu klasycznego, z internetu, i moich przemy\u015ble\u0144, jak zast\u0105pi\u0107 dro\u017cd\u017ce zakwasem. Na [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":187,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-93","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/czasnazakwas.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/93","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/czasnazakwas.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/czasnazakwas.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/czasnazakwas.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/czasnazakwas.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/czasnazakwas.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/93\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":209,"href":"https:\/\/czasnazakwas.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/93\/revisions\/209"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/czasnazakwas.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/czasnazakwas.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}